Robusta Rang Đậm 250g
125.000 đ
Cà phê Robusta rang đậm, đậm đà chuẩn vị truyền thống Việt Nam.
- 100% Robusta rang mộc
- Không hoá chất, không phẩm màu
- Không hương liệu, không tẩm ướp
- Túi van một chiều giữ hương
Còn hàng
Chưa biết chọn mức rang nào? So sánh rang đậm, rang vừa, rang nhạt →
Thông tin sản phẩm
Robusta Rang Đậm là dòng cà phê mang đúng "gu" cà phê Việt: đắng rõ, đậm đà, sánh và thơm mùi rang. Hạt Robusta được tuyển chọn từ vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên, rang mộc hoàn toàn, không tẩm bơ, không đường, không hương liệu, nên vị đắng bạn cảm nhận là vị đắng thật của hạt cà phê.
| Giống cà phê | 100% Robusta (Coffea canephora) |
|---|---|
| Vùng trồng | Đất đỏ bazan Tây Nguyên, độ cao 500–800m |
| Tiêu chuẩn hạt | Sàng 16–18, độ ẩm 12–13%, loại bỏ hạt đen, hạt vỡ |
| Mức rang | Rang đậm (Dark Roast) |
| Nhiệt độ rang | 225–245°C |
| Thời gian rang | 12–18 phút, làm nguội nhanh bằng không khí |
| Màu hạt | Nâu sẫm gần như đen, bề mặt có lớp dầu bóng nhẹ |
| Thành phần | Cà phê rang mộc nguyên chất, không hoá chất, không phẩm màu, không hương liệu |
| Quy cách | Túi 250g, van một chiều giữ hương |
Hồ sơ hương vị
Rang ở nhiệt độ cao giúp đường và dầu trong hạt caramel hoá sâu, tạo nên thân vị dày và vị đắng mạnh; đổi lại độ chua gần như biến mất. Đây là dòng có cá tính rõ nhất trong ba mức rang.
- Socola đắng
- Khói rang
- Gỗ
- Đất ẩm
- Đường cháy
Hậu vị kéo dài, hơi khô, để lại vị đắng sạch ở cuống lưỡi. Khi pha với sữa đặc, vị đắng được làm tròn và bật lên mùi socola rất rõ.
Phù hợp với ai
- Người quen uống cà phê phin truyền thống, thích vị đắng mạnh và "đô" cao.
- Người uống cà phê sữa đá, bạc xỉu: Robusta rang đậm đủ lực để không bị sữa át vị.
- Quán cà phê, văn phòng cần một dòng cà phê đậm, ổn định, dễ pha số lượng lớn.
- Không phù hợp nếu bạn thích vị chua trái cây hoặc dạ dày nhạy cảm với cà phê đậm – khi đó hãy thử Robusta Rang Vừa.
Hướng dẫn pha
Pha phin (khuyên dùng)
- Tráng phin và ly bằng nước sôi.
- Cho 15–20g cà phê xay vừa vào phin, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng, đặt nắp gài lên.
- Rót 15–20ml nước sôi để ủ, chờ 30–45 giây cho bột nở.
- Rót thêm nước đến gần đầy phin, đậy nắp và chờ 4–5 phút cho cà phê nhỏ giọt hết.
Cà phê sữa đá
- Cho sữa đặc vào ly trước, đặt phin lên trên và pha như hướng dẫn pha phin.
- Khuấy đều cà phê với sữa cho đến khi sánh mịn.
- Thêm đá đầy ly, khuấy thêm vài vòng rồi thưởng thức.
Máy espresso / moka
- Xay mịn hơn pha phin, nén đều tay.
- Chiết 36–40ml trong 25–30 giây cho một shot đôi.
- Crema dày, màu nâu sẫm – rất hợp làm nền cho latte, cappuccino.
Mẹo: nếu thấy quá đắng, giảm còn 15g và tăng thời gian ủ; nếu nhạt, tăng lượng cà phê thay vì nén chặt nắp gài (nén chặt dễ làm cà phê chiết quá, bị gắt).
Bảo quản
- Sau khi mở túi, gấp miệng và kẹp kín hoặc chuyển sang hộp kín, tránh ánh nắng và nơi ẩm.
- Để ở nhiệt độ phòng thoáng mát; không cần cho vào ngăn mát tủ lạnh vì cà phê dễ hút ẩm và hút mùi.
- Ngon nhất trong 2–4 tuần sau khi mở túi. Cà phê nguyên hạt giữ hương lâu hơn cà phê đã xay.
Câu hỏi thường gặp
Rang đậm có nhiều caffeine hơn rang nhạt không?
Gần như không khác biệt đáng kể. Lượng caffeine phụ thuộc chủ yếu vào giống cà phê (Robusta có khoảng gấp đôi Arabica) và lượng cà phê bạn dùng. Rang đậm chỉ cảm giác mạnh hơn vì vị đắng rõ hơn.
Vì sao cà phê rang mộc không đen sánh như cà phê ngoài quán?
Nhiều loại cà phê được tẩm bơ, đường, caramel hoặc hương liệu để tạo màu đen và mùi thơm gắt. Cà phê rang mộc chỉ có hạt cà phê, nên nước có màu nâu sẫm tự nhiên và mùi thơm dịu, không gây khé cổ.
Một túi 250g pha được bao nhiêu ly?
Với 15–20g mỗi phin, một túi 250g pha được khoảng 12–16 ly cà phê phin.
Bề mặt hạt có dầu có phải cà phê bị hỏng không?
Không. Ở mức rang đậm, dầu tự nhiên trong hạt thoát ra bề mặt, đây là đặc điểm bình thường của rang đậm. Chỉ khi có mùi hôi dầu, mùi ôi thì cà phê mới bị hỏng.
Tìm hiểu kỹ hơn về quy trình rang và các phương pháp pha: Robusta rang đậm – hương vị đậm đà của đất Việt. Phân vân giữa các mức rang? Xem so sánh rang đậm, rang vừa và rang nhạt.
